أول شيء بقولكم اني كنت افشل وحده بالعالمـ بالفطاير
كل ماسويت عجينه وضبطتها ودخلتها الفرن
ماتضبط <-وآكلها بلحالي ..
الموهيم جربت طريقة عجينه غير
من جد فرق بكل شيء ..
قلت اكتبها لكم تستفيدون ^_^

ونضع بالخلاط :
بياله زيت
فنجال سكر
3 ملاعق حليب
كأس وربع ماء دافىء
ملعقة ونص خميرة
ذرة ملح ..

وبعدين نسوي فيها فطاير على كيف كيفنا

طريقة الكروسـآن :

تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية
ثم تقسم إلى مثلثات
تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج
تلف على شكل اسطواني
توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت
يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم
توضع في الفرن على حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر

طريقة السبـآنخ :


أول شيء نسوي الحشوة:-


*كأسين سبانخ طازج
*نصف كاس بصل مفروم ناعم
*ربع كاس عصير ليمون
*ربع كأس زيت زيتون
*ملعقتي طعام سمّاق
*ملح


تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تصفى

ثاني شيء نحشيها :

تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية بحجم البيضة
تفرد الكرات على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائري
تحشي كل عجينة مفرودة بملعقة طعام من خليط الحشو
ثم تطوى على شكل مثلث

تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر

اول شيء نفرد التوست ونقطع الحواف ونقص التوست على شكل دائرة
بعدها يغطى التوست بالبيض والبقسماط
ومن ثم يقلى بالزيت
بعدها نقطع التوست بالنص ونفتحها بالوسط عشان نحشيها ..

الحشوة :
صدور دجــاج (تقطعهــا مكعبات مره صغيره) أو لحم مفروم
فلفل رومــي (البارد) تقطعه برضو صغار
بصـل مقطع ناعم
بهــارات + ملـح
علبـة قشطـة

طريقتها ،
طريقـة الحشــوة
أول شي يالغاليــة احمسي البصـل ع النار بشوي زيت
بعد كذا حطـي عليه الدجــاج
والبهـارات والملــح
وبعد دقيقتين ضيفـي الفلفل الرومــي (البارد)
وبالأخيــر
لما يستوي الدجاج وينضج مع الفلفل والبهارات والبصل
حطي علبه قشطه
واخلطيها بشكل سريع
وارفعيهم عن النـــار
وعلى طول تقدرين تستخدمينها

وبالعـآفيه على قلوبكم
Q A M A R

المصدر: منتديات ولايـ91ـة الأسطورة